Как описать неописуемое: Первый курс NGO в Канаде соединил поэзию и методику

Занавес опущен. Пятидневный курс Native Grape Odyssey Maestro и круговая дегустация, организованные в рамках европейской программы NGO в Торонто с 15 по 19 сентября 2019 года, успешно завершены. Методология NGO сочетающая технический анализ вин с элементами гуманитарных дисциплин, оказала особое воздействие; курс в Торонто оставил неизгладимое, можно сказать «поэтическое» впечатление на всех участников проекта, способствуя тем самым успеху образовательной программы NGO в целом.

Курс NGO Maestro в Канаде, завершившийся в четверг, 19 сентября, стал первым этапом в серии образовательных мероприятий, которые будут проводиться за пределами Европы. Программа включала в себя пятидневный курс, сопровождаемый специально разработанными материалами, и выпускной экзамен, за которыми последовала круговая дегустация высококачественных европейских вин. Мероприятие с самого начала задумывалось как уникальный опыт для каждого ее участника – организаторы считают, что поставленная цель была реализована благодаря выбранному учебному подходу, объединяющему практику с междисциплинарной интеграцией.

Сорок экспертов из разных секторов виноторговой отрасли Канады собрались вместе для участия в программе NGO в Торонто, до конца года будут реализованы аналогичные программы в России и Японии. В этой программе за плечами каждого профессионала стоит свой опыт и своя история: так например, Николь Кэмпбелл, основавшая совместно со своей подругой Кристой Обен женскую-компанию по продвижению высококачественных вин или Стив Соуза, окончивший факультет психологии и позволивший своему интересу к вину привести его к нынешней должности Директора по напиткам в Торонтском филиале сети Momofuku.

Не менее вдохновляющая история пути в винный сектор у Даниеле Чернилли – приглашенного преподавателя курса NGO Mestro и соучредителя издательского дома Gambero Rosso. В начале своей карьеры, Д. Чернилли посвятил себя изучению философии, однако, описывая свой выбор в ретроспективе, он признался, что не представляет две дисциплины как отдельные – философию и вино: “описывая вино, мы описываем не описываемое. Вино находится на полпути между поэзией и методикой, потому что без поэзии невозможно передать эмоции, которыми вас наполняет вино, а без методики вы не сможете дать этому структуру”.

Методика, очевидно, является фундаментальной основой образовательного подхода также и для изучения вин. Вино — это не просто конечный продукт полученный от ферментации до разлива, это наука, принимающая во внимание климатические и химические процессы, влияющие на его производство и не случайно перечень, описывающий характеристики вина, называется “техническим листом”. Поэтому при составлении программы курса, организаторы NGO особенно заботились о соблюдении четкой методики анализа. Ребекка Лоуренс, менеджер по развитию в области образования, описывает курс NGO следующим образом: “курс NGO  Maestro – это курс, который основывает свою методологию на понимании качества европейских вин, в частности итальянских и испанских вин, через исследование местных сортов винограда, относящихся к определенной территории, а также устанавливая связи между общим наследием (как культурным, так и генетическим) Средиземноморского виноградарства. Курс сначала описывает территорию, а затем объясняет, почему местные сорта винограда процветали там и далее помещает их в более широкий контекст”.

Даниеле Чернилли на курсе NGO в Торонто, Канада.

Помимо науки, культура также является важным элементом для изучения местных европейских виноградных лоз, особенно итальянских, потому что “нигде в мире нет такой сильной связи между человеком и виноградной лозой, как в Италии” – таковы слова Аттилио Шенца, авторитетного специалиста в области генетических исследований виноградной лозы и автора учебного материала, подготовленного специально для курсов NGO Maestro. Книга, представленная в Канаде, является первой в серии из шести заявленных, в которой профессор Аттилио Шенца, разбирает местные лозы и сорта винограда Европы, используя междисциплинарный подход: в тексте есть много элементов, которые поясняются с точки зрения истории, лингвистики, антропологии и, конечно же, мифов.

Охват многообразных элементов позволил профессору Аттилио Шенце доходчиво донести излагаемый материал. Во-первых, междисциплинарный подход помог облегчить подачу объемного материала по местным европейским сортам винограда, поскольку лозы неотделимы от таких элементов, как территория и люди, которые их культивируют. Во-вторых, используемая в книге техника повествования, увлекает читателя. В этом заключена настоящая поэзия книги, профессор Аттилио Шенца берет читателя за руку в путешествие во времени и помогает ему погрузиться в мифологический мир, проведя его от времен Улисса и вплоть до средневековых итальянских городов и за их пределы, потому что, говоря словами профессора: “наука-это также приключение”.

Приключение NGO в Канаде – это только начало: курсы NGO Maestro и круговые дегустации также будут организованы в России и Японии. Дополнительную информацию можно найти по ссылке: https://canada.nativegrapeodyssey.com/sign-up-form/

О пректе: Native Grape Odyssey – проект, финансируемый Европейским Союзом и управляемый Unione Italiana Vini и Interprofesional del Vino de España (OIVE) для продвижения европейских вин PDO и PGI за рубежом, в частности в трех странах: Японии, Канаде и России. Для достижения этой цели образовательная программа Native Grape Odyssey организует винные семинары, мастер-классы и B2B-встречи как в городах стран-участниц, так и в городе Вероне (Италия), приглашая винных экспертов и влиятельных лиц виноторговой отрасли из этих стран. Программа мероприятий, рассчитана на три года (2019-2021) и направлена на распространение знаний о винах европейского происхождения за рубежом, в частности итальянских и испанских винах, которые разделяют давние традиции и высокий стандарт качества.