Сторителлинг (рассказывание историй): Образовательный подход первого курса Native Grape Odyssey в Канаде

В рамках европейской программы Native Graps Academy (NGA), курс Native Grape Odyssey (NGO) Maestro в Торонто, с 15 по 19 сентября 2019 года продемонстрировал, как образование способно пробудить энтузиазм. 40 представителей виноторговой отрасли Онтарио присоединились к приглашенному лектору Даниеле Чернилли для увлеченного исследования местных сортов винограда Италии и Испании. Сочетая теоретические лекции, дегустации и личный опыт, Чернилли показал присутствующим, что детальное изучение сортов винограда или регионов их происхождения преображается через истории, которыми можно поделиться с другими.

19 сентября в Торонто завершился первый курс NGO Maestro, на котором группа новоназначенных Героев Европейского Вина Высокого Качества получила сертификаты и имела возможность выразить свой энтузиазм к итальянским и испанским винам во время круговой дегустации. Пятидневная серия лекций и ведомых дегустаций прошла по строго намеченному пути через регионы Италии и Испании, чтобы подробно изучить местные сорта винограда этих средиземноморских регионов.

Развивая курс Maestro, необходимо чтобы образовательный подход всегда оставался актуальным и давал студентам самую обновленную и подробную информацию. Сертификация кандидатов включает в себя как экзаменационный тест с множественным выбором, так и дегустационный лист, предназначенные не только для проверки качества знаний, полученных в ходе курса, но и умения их применить при оценке вин. Цель этого подхода состоит в том, чтобы напрямую связать отличительные характеристики сортов винограда и вин с территорией их происхождения, и продемонстрировать, почему местные сорта винограда нашли свое место именно там.

Каждая теоретическая сессия была посвящена определенной территории: начиная с описания ее географии, климата, доминирующих почв и геологических факторов, далее речь шла об автохтонных сортах винограда данной местности, в порядке их доминирования в плане посадки или составе  производимых вин. Несмотря на то, что для многих этого уже было бы достаточно, курс Maestro добавляет также исторические, культурные и гастрономические элементы для лучшего понимания материала студентами. Кроме того, сочетание выше сказанного с личными наблюдениями Д.Чернилли, знающим терруары не понаслышке, дали участникам курса уникальный учебный опыт и широкую перспективу видения Европейских Качественных Вин. Как прокомментировал Ким Гертлер, директор по коммуникациям CAPS Ontario: “[Cernilli] часто предоставлял чрезвычайно точные и яркие примеры, не только из других винодельческих регионов, но также из поп-музыки, искусства и т.д. … [открывая] мой винный ум совершенно по-новому!”

Для удобства оценки вин во время практических занятий, следовавших за каждой лекцией, использовались специальные дегустационные формы, разработанные для того, чтобы помочь студентам лучше понять и распознать местные сорта винограда. Например, наличие категории текстуры для белых вин, помогает в распознании как таннинов, так и применения техники «контакта с оболочкой» во многих европейских винах высокого качества.

Студенты используют специально разработанную дегустационную форму для оценки местных сортов винограда

Неизменной остается важность личностной составляющей в подаче материала, как например, большой практический опыт Д.Чернилли, знание не только вин из разных регионов, но и конкретных производителей и этикеток. Как Дуг Купер из Halpern Enterprises признался, «личные истории Даниеле и его связи с производителями … действительно помогли мне понять лучше регионы и где именно находятся признанные вина.”

Объединяя два элемента – строгий дидактический материал и личные идеи – образовательный подход курса NGO Maestro позволяет вовлекать не только знающих профессионалов вина, но и тех, у кого есть истории, чтобы рассказать, таким образом, давая ценный и разнообразный набор инструментов, с помощью которых можно распространять информацию о Европейском Вине Высокого Качества.

Путешествие в Канаду – только начало: в России и Японии также будут организованы курсы NGO Maestro и круговые дегустации. Дополнительную информацию можно найти по ссылке: canada.nativegrapeodyssey.com/sign-up-form/.

О пректе: Native Grape Odyssey – проект, финансируемый Европейским Союзом и управляемый Unione Italiana Vini и Interprofesional del Vino de España (OIVE) для продвижения европейских вин PDO и PGI за рубежом, в частности в трех странах: Японии, Канаде и России. Для достижения этой цели образовательная программа Native Grape Odyssey организует винные семинары, мастер-классы и B2B-встречи как в городах стран-участниц, так и в городе Вероне (Италия), приглашая винных экспертов и влиятельных лиц виноторговой отрасли из этих стран. Программа мероприятий, рассчитана на три года (2019-2021) и направлена на распространение знаний о винах европейского происхождения за рубежом, в частности итальянских и испанских винах, которые разделяют давние традиции и высокий стандарт качества.